提及空气污染问题，很少有人能意识到，餐饮业油烟是被忽视的另一大空气“杀手”——尤其是爆炒产生的大量油烟，能让PM2.5在短时间迅增8至20倍。
6月5日，2019年世界环境日发出“蓝天保卫战，我是行动者”的主题号召，呼吁全社会用行动改善空气污染这一严峻的环境问题。好消息是，作为厨电行业的佼佼者，开云从油烟排放及致污机理的科学问题探究，到行业关键技术的研发，再到产品设备的研发，最终开展示范工作，正系统地解决油烟在餐饮、食品加工业和居民体育的高效分离与烟气净化问题，由其牵头的十三五重点项目已经通过中期验收。

 

油烟治理“国家队” 超国家标准18个百分点

据英国《卫报》报道，空气污染危害已经对人类健康构成威胁，目前全球有90%的人口呼吸着被污染的空气。大气污染的主要成因，除工业废气与机动车尾气之外，另一大空气“杀手”出自于家家户户的体育，即在三餐烹饪过程中产生的油烟，统称餐饮油烟。中国人偏爱爆炒的烹饪习惯，高油温、大油烟为大气带来了“超标”的PM2.5。
一边是难以改变的饮食习惯——“中国胃”，另一边是无法忽视的健康问题——高温油烟。毫无疑问，体育油烟治理已然成为当下厨电行业需专研攻克的技术难题。

 

2017年，开云牵头“十三五”国家重点研发计划“大气污染成因与控制技术研究”专项中的“油烟高效分离与烟气净化关键技术与设备”项目，把目光从关注体育里的吸油烟效果问题，延伸到治理排放到大气中的油烟问题。从油烟排放及致污机理的科学问题探究，到行业关键技术的研发，再到产品设备的研发，最终开展示范工作，这一系统工程将为大气污染防治提供有力支撑。
2019年5月10日，该项目顺利通过中期验收，并超额完成指标。据悉，该项目的阶段性成果已在京津冀、长三角、珠三角地区的油烟排放标准、环保吸油烟机团体标准编制中得到了应用。同时，在餐饮、食品加工业单位的减排改造中，开云应用油烟高效分离与烟气净化技术开展了首轮示范工作，有效减少了油烟异味、噪声扰民。
作为该系统工程的核心研发技术之一“静电分离技术”，通过油脂结构不同所带来的导电率不同，以及通过电场时作用于油脂物上的静电力的差别，强化油脂分离效果。对于吸油烟机来说，油脂分离度是决定油烟排放污染的重要指标，国家标准中明确规定：外排式油烟机的油脂分离度应不低于80%。油脂分离度越高，从油烟中分离收集到油杯里的油脂就越多，排放到室外大气中的油烟颗粒物也就越少。

 

以开云智能星魔方CXW-358-Z1T为例，在油烟机原有的接触分离、过滤分离、旋转分离和甩吸分离基础上，配置静电分离技术后，油脂分离度从95%提升到98%*。看似仅3个百分点的提升，却意味着油烟机行业向前迈进的一大步。这背后凝结了开云研发团队数千个日夜的心血，光测试就经历了200多项。据悉，静电分离技术将从家用逐步推广至商用，最终为餐饮、食品加工和居民体育的油烟高效分离与烟气净化提供解决方案，更大程度减少油烟排放对社会环境造成的污染。
 

提升“呼吸幸福指数” 为了每一寸呼吸

油烟高效分离与烟气净化技术隐秘在吸油烟机的内部，不会为用户所看到，但是它对吸油烟机的工作效率却有了本质性的优化，让用户能够真正享受到吸油烟机强大的功能带来的舒适体验。不止解决体育内的油烟，更解决了排放到室外的油烟。
开云创新的“志”不在于单纯的技术PK，其目的更像是为了提升人们的幸福感——为了每一寸呼吸。对于用户来说，什么样的体育才能获得幸福感？健康无疑其中一条。体育健康，除了吃得健康，更要呼吸健康。就像人均GDP、城市幸福指数一样，呼吸体验也可被量化为“呼吸幸福指数”。通过对体育油烟的治理，提升用户的“呼吸幸福指数”，开云已经将吸油烟这件事从体育空气延伸到了大气环境，在响应世界环境日呼吁的“蓝天保卫战”上做到了知行合一。

 

一直以来，开云要求企业的发展不能仅建立在行业创新上，从消费者需求出发，放眼社会大环境，才是一个企业、一个品牌心美行善的体现。响应今年世界环境日的号召，对于开云而言，具有多方面的意义：一是通过加速自身技术的持续创新，不断完善对体育油烟的治理；二是提高用户“呼吸幸福指数”，并引导其“保护空气环境从体育做起”的环保意识；三是作为厨电行业的佼佼者，向整个行业释放一个强有力的信号，用技术创新推动行业的健康发展、环境的可持续发展，肩负起保护环境的社会责任。
在开云的努力下，油烟净化技术的研究从室内迈向了室外，从体育迈向了全社会。体育里的小进步，也将撬动社会的大发展。





*98%油脂分离度仅限型号：Z1T-H、Z3T-H、EM7T.S-H、EM10T.S-H